Γλυκό με ανθότυρο

Γλυκό με ανθότυρο

Υλικά:

  • 250 γρ. άσπρο αλεύρι
  • 2 κουταλιές λάδι
  • νερό

Γιά την γέμιση:

  • 400 γρ. ανθότυρο
  • κανέλα
  • ξύσμα λεμονιού
  • 300 γρ. ξερά σύκα ή χουρμάδες
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Κάνουμε μιά μαλακή ζύμη με το αλεύρι, το λάδι και το νερό και την αφήνουμε. Λιώνουμε σε ένα μπόλ το ανθότυρο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και τα σύκασεκομμάτια. Ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο φύλλα. Βουτυρώνουμε μιά φόρμα, βάζουμε το ένα φύλλο, μετά την γέμιση και την σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.

Την κλείνουμε καλά, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και την ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να κοκκινίσει η ζύμη.

Την σερβίρουμε κρύα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη .

greekcook.gr